料理は工夫しないと上達もしないし、飽きてしまう？！　さらに深見へたどりつきたい方へ、確かな知識 / 原理から料理が美味しく、楽しくなってしまう最良の一冊。　 「炊く」「煮る」「茹でる」「切る」「焼く」「焼く（再び）」「炒める」「揚げる」「蒸す」「煮込む」の10種類から基本技術をわかりやすく解説しています◯ 212mm×146mm / 200p / ソフトカバー 発行：光文社